食品接触材料GB4806.8-2022新版标准正式实施
食品接触材料GB4806.8-2022新版标准正式实施。国家卫健委发布了新版GB 4806.8-2022《食品接触用纸和纸板材料及制品》标准。
该标准自2016年首次发布，在实施一年后收到行业内关于标准落地执行过程中遇到的众多难题，例如高锰酸钾消耗量超标，本色纸的感官要求不达标等。
于是在2017年11月10日，立项启动对该标准的修订工作。历经4年后，新版GB 4806.8-2022《食品接触用纸和纸板材料及制品》标准正式发布，其正式实施时间为2023年6月30号。
1）食品接触用纸和纸板材料及制品
将“食品接触用纸和纸板材料及制品”定义中举例的“食品加工烹饪用纸”替换为更为具体的“硅油纸”。
2）纸浆模塑制品
1）由于 GB 4806.6-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》正在修订， 因此将4.1.1原料“应符合GB4806.6的要求”修改为“食品接触用纸和纸板材料及制品使用的原料不应对人体健康产生危害。纤维原料应以植物纤维为主，含有的合成纤维原料应符合相应食品安全国家标准的要求”。
2）删除4.1.2“食品接触面上涂覆的蜡”表述，修改为“食品接触用纸和纸板材料及制品中添加剂的使用应符合GB9685及相关公告的规定”，涂覆蜡按照添加剂进行管理。
GB 4806.8-2022《食品接触用纸和纸板材料及制品》标准的感官要求
考虑到未漂白和未添加着色剂的本色纸的应用正越来越广泛，其所含有的一些天然木质素可能会迁移到浸泡液中，导致浸泡液有轻微变色的情况，但这并不影响产品的安全性。
理化指标主要修订了迁移物指标和残留物指标。迁移物指标中删除了高锰酸钾消耗量；残留物指标中增加了氯丙醇检测指标，并修订了甲醛残留物的备注，具体情况如下
1）删除高锰酸钾消耗量指标
高锰酸钾消耗量反映的是从食品接触材料及制品迁移出可被高锰酸钾所氧化物质的量，对评估高分子材料中添加的还原性物质（如抗氧化剂）的迁移具有一定作用和价值。
而纸制品主要成分有纤维素、半纤维素、木质素、树脂、色素、果胶、淀粉、松香、胶乳等，其中的还原性物质多为无安全风险的天然生物质成分，这些物质进入浸泡液后，在高锰酸钾强氧化剂的作用下会发生氧化反应而可能导致纸制品中高锰酸钾消耗量测试结果偏高。
研究数据显示木质素和总糖对纸制品KMnO4消耗量的贡献率为 42%~94%，是导致食品接触用纸和纸板材料及制品中 KMnO4消耗量结果较高的两个最主要贡献来源。因此，通过高锰酸钾消耗量指标对纸制品中天然生物质成分进行安全管理意义不大。
基于以上研究，新版标准中删除了高锰酸钾消耗量指标。
2）增加 3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）和 1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）残留物指标。
3-MCPD和1,3-DCP主要来自于造纸工艺中使用的多种含有环氧氯丙烷的原辅料或添加剂（如聚酰胺-环氧氯丙烷树脂湿强剂、松香、施胶剂、纸浆原料等）的副反应和水解产物。
其中，聚酰胺-环氧氯丙烷树脂湿强剂是3-MCPD和1,3-DCP重要的贡献来源；而国际上广泛认为3-MCPD能够引起肾脏、睾丸、肝脏和神经、免疫系统等的损害；1,3-DCP的肝毒性更强，具有明确的致癌性以及潜在遗传毒性。
因此新标准中限制3-MCPD和1,3-DCP在纸制品中的残留量分别为水提取液中12μg/L和ND（DL=2 μg/L）。
3）修订甲醛残留物指标的注b表述
甲醛残留物结果单位以表面积表示，考虑到纸制品渗透性比较强，强调了“纸和纸板材料及制品的面积仅以单面计算”。
GB 4806.8-2022《食品接触用纸和纸板材料及制品》标准的微生物限量
针对霉菌指标，增加了样品采样、 处理方式，以统一霉菌检测的样品处理，确保不同实验室检测结果的一致性。
GB 4806.8-2022《食品接触用纸和纸板材料及制品》标准的其他指标
除上述修订内容外，新版标准中新增了“使用了涂料、油墨和（或）黏合剂等材料的食品接触用纸和纸板材料及制品，还应符合涂料、油墨和（或）黏合剂等相应食品安全国家标准规定。”的要求。
此外，为明确热水提取与冷水提取的界限，确保测试结果的可对比性和重现性，在附录A.5中增加40℃作为选择热水提取和冷水提取处理的参考温度。
该标准自2016年首次发布，在实施一年后收到行业内关于标准落地执行过程中遇到的众多难题，例如高锰酸钾消耗量超标，本色纸的感官要求不达标等。
于是在2017年11月10日，立项启动对该标准的修订工作。历经4年后，新版GB 4806.8-2022《食品接触用纸和纸板材料及制品》标准正式发布，其正式实施时间为2023年6月30号。
相比2016版的旧标准，新标准在以下7个方面进行了修订，接下来我们将为大家详细解读具体的变化内容。
针对标准的适用范围，难以穷举所有不适用情况，而且食品接触用再生纤维素材料及制品标准已立项制定，因此新标准删除了“本标准不适用于食品接触用再生纤维素材料及制品”的表述。
1）食品接触用纸和纸板材料及制品
将“食品接触用纸和纸板材料及制品”定义中举例的“食品加工烹饪用纸”替换为更为具体的“硅油纸”。
2）纸浆模塑制品
参考 GB/T 36787-2018《纸浆模塑餐具》中纸浆模塑餐具的定义，将旧版标准中定义修改为 “以纸浆为主要原料，按产品用途所需形状，通过成型、模压、干燥等工艺制作成型的制品。”
1）由于 GB 4806.6-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》正在修订， 因此将4.1.1原料“应符合GB4806.6的要求”修改为“食品接触用纸和纸板材料及制品使用的原料不应对人体健康产生危害。纤维原料应以植物纤维为主，含有的合成纤维原料应符合相应食品安全国家标准的要求”。
2）删除4.1.2“食品接触面上涂覆的蜡”表述，修改为“食品接触用纸和纸板材料及制品中添加剂的使用应符合GB9685及相关公告的规定”，涂覆蜡按照添加剂进行管理。
GB 4806.8-2022《食品接触用纸和纸板材料及制品》标准的感官要求
考虑到未漂白和未添加着色剂的本色纸的应用正越来越广泛，其所含有的一些天然木质素可能会迁移到浸泡液中，导致浸泡液有轻微变色的情况，但这并不影响产品的安全性。
因此，为进一步明确对浸泡液着色符合性的判定标准，避免将未漂白和未使用着色剂的天然纤维导致的轻微变色现象判定为不符合，新版标准中增加了“未经漂白和未添加着色剂的纸和纸板的脱色不被视为异常着色”的备注。
GB 4806.8-2022《食品接触用纸和纸板材料及制品》标准的理化指标
理化指标主要修订了迁移物指标和残留物指标。迁移物指标中删除了高锰酸钾消耗量；残留物指标中增加了氯丙醇检测指标，并修订了甲醛残留物的备注，具体情况如下
1）删除高锰酸钾消耗量指标
高锰酸钾消耗量反映的是从食品接触材料及制品迁移出可被高锰酸钾所氧化物质的量，对评估高分子材料中添加的还原性物质（如抗氧化剂）的迁移具有一定作用和价值。
而纸制品主要成分有纤维素、半纤维素、木质素、树脂、色素、果胶、淀粉、松香、胶乳等，其中的还原性物质多为无安全风险的天然生物质成分，这些物质进入浸泡液后，在高锰酸钾强氧化剂的作用下会发生氧化反应而可能导致纸制品中高锰酸钾消耗量测试结果偏高。
研究数据显示木质素和总糖对纸制品KMnO4消耗量的贡献率为 42%~94%，是导致食品接触用纸和纸板材料及制品中 KMnO4消耗量结果较高的两个最主要贡献来源。因此，通过高锰酸钾消耗量指标对纸制品中天然生物质成分进行安全管理意义不大。
基于以上研究，新版标准中删除了高锰酸钾消耗量指标。
2）增加 3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）和 1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）残留物指标。
3-MCPD和1,3-DCP主要来自于造纸工艺中使用的多种含有环氧氯丙烷的原辅料或添加剂（如聚酰胺-环氧氯丙烷树脂湿强剂、松香、施胶剂、纸浆原料等）的副反应和水解产物。
其中，聚酰胺-环氧氯丙烷树脂湿强剂是3-MCPD和1,3-DCP重要的贡献来源；而国际上广泛认为3-MCPD能够引起肾脏、睾丸、肝脏和神经、免疫系统等的损害；1,3-DCP的肝毒性更强，具有明确的致癌性以及潜在遗传毒性。
因此新标准中限制3-MCPD和1,3-DCP在纸制品中的残留量分别为水提取液中12μg/L和ND（DL=2 μg/L）。
3）修订甲醛残留物指标的注b表述
甲醛残留物结果单位以表面积表示，考虑到纸制品渗透性比较强，强调了“纸和纸板材料及制品的面积仅以单面计算”。
GB 4806.8-2022《食品接触用纸和纸板材料及制品》标准的微生物限量
针对霉菌指标，增加了样品采样、 处理方式，以统一霉菌检测的样品处理，确保不同实验室检测结果的一致性。
GB 4806.8-2022《食品接触用纸和纸板材料及制品》标准的其他指标
除上述修订内容外，新版标准中新增了“使用了涂料、油墨和（或）黏合剂等材料的食品接触用纸和纸板材料及制品，还应符合涂料、油墨和（或）黏合剂等相应食品安全国家标准规定。”的要求。
此外，为明确热水提取与冷水提取的界限，确保测试结果的可对比性和重现性，在附录A.5中增加40℃作为选择热水提取和冷水提取处理的参考温度。
鉴于食品安全标准中尚未建立纸制品水提取液中1,3-DCP和3-MCPD的检测方法标准，新版标准中新增了附录C，建立了水提取液中1,3-DCP和3-MCPD含量的测定方法。
